Professionel udbeningskniv med 125 mm klinge i rustfrit stål N6MoV, der giver præcis skæring, lang levetid og pålidelighed i både køkken og slagteri. Takket være kryogen hærdning ned til -196 °C opnår klingen en højere hårdhed på 57–59 HRC, bedre slid- og korrosionsbestandighed og bevarer skarpheden i længere tid. Den ergonomiske konstruktion sikrer komfortabel og sikker kontrol ved udbening og fine snit. Nøglefordele: kvalitets rustfrit stål N6MoV, kryogen behandling, hårdhed 57–59 HRC, lav vægt 83 g og præcis skærekontrol.
Udbeningskniven FROSTHARD er designet til præcis adskillelse af kød fra ben, portionering og fine snit. Klingen af rustfrit stål N6MoV med tilsætning af molybdæn og vanadium er varmebehandlet og derefter kryogent nedkølet til -196 °C, hvilket markant øger sejheden, kantstabiliteten og modstanden mod korrosion. Takket være kombinationen af lav vægt og afbalanceret konstruktion er kniven ideel til langvarigt arbejde uden håndtræthed.
Den vil blive værdsat af professionelle slagtere og krævende hjemmekokke, der forventer præcision, rene snit og nem vedligeholdelse. Hårdheden på 57–59 HRC sikrer langvarig skarphed og minimerer behovet for hyppig slibning.
- Præcis udbening – smal, letkontrolleret klinge til nøjagtig adskillelse af kød fra ben.
- Førsteklasses materialer – rustfrit stål N6MoV med tilsætning af Mo og V for bedre styrke og holdbarhed.
- Kryogen hærdning – nedkøling til -196 °C for højere hårdhed og længere kantskær.
- Let og afbalanceret – vægt kun 83 g for behagelig håndtering.
- Nem vedligeholdelse – øget modstandsdygtighed mod slid og korrosion.
Specifikationer
- Klingelængde
- 125 mm
- Samlet længde
- 265 mm
- Vægt
- 83 g
- Klingemateriale
- Rustfrit stål N6MoV (med tilsætning af molybdæn og vanadium)
- Klingehårdhed
- 57–59 HRC
- Varmebehandling
- Kryogen nedkøling ned til -196 °C
- Modstandsdygtighed
- Øget modstandsdygtighed mod slid og korrosion
- Anvendelse
- Udbening og præcisionsarbejde med kød
