Sukkermåleren er beregnet til orienterende måling af mængden af sukker i en vandig opløsning, for eksempel most. Den skal blot nedsænkes i væsken, hvorefter den målte værdi aflæses på skalaen øverst på instrumentet ud fra nedsænkningsdybden.
For at opnå en korrekt måling bør mosten have en temperatur på 20 °C. Sukkermåleren har et måleområde fra 0 til 30 % og en fininddelt skala, der giver en mere præcis aflæsning.
