Smarte forme til tilberedning af æg, 6 stk.

Omeletter på tre måder

Ingredienser:

• 1 stort æg
• 3 teskefulde æggehvider
• 3 teskefulde æggeerstatning
• salt og peber

Omelet af hele æg:

1. Slå 1 stort æg ud i en skål.
2. Krydr med salt og peber.
3. Pisk det sammen.
4. Hæld det i formen, 1 cm under kanten.
5. Luk formen, og læg den i kogende vand.
6. Kog i cirka 13-15 minutter.

Omelet af æggehvider:

1. Krydr 3 teskefulde æggehvider med salt og peber.
2. Hæld dem i formen, 1 cm under kanten.
3. Luk formen, og læg den i kogende vand.
4. Kog i cirka 12-14 minutter.

Omelet af æggeerstatning:

1. Krydr 3 teskefulde æggeerstatning med salt og peber.
2. Hæld det i formen, 1 cm under kanten.
3. Luk formen, og læg den i kogende vand.
4. Kog i cirka 13-15 minutter.

Djævleæg

Ingredienser:

• 4 store æg
• 2 spiseskefulde mayonnaise
• ½-1 teskefuld gul sennep
• ¼-1 spiseskefuld sød paprika
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Slå 4 æg ud i 4 forme.
2. Luk formene, og læg dem i kogende vand.
3. Kog hårdkogte æg i cirka 13-16 minutter.
4. Tag formene op af vandet.
5. Vend forsigtigt de hårdkogte æg ud af formene.
6. Tag blommerne ud af hviderne og læg dem i en skål.
7. Tilsæt mayonnaise, sennep, sød paprika, salt og peber.
8. Rør blandingen sammen, og fyld hviderne med den.

Æggesalat

Ingredienser:

• 4 store æg
• ¼ kop mayonnaise
• 1 finthakket bladselleristilk
• 1 finthakket forårsløg
• 1 spiseskefuld dijonsennep
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Slå 4 æg ud i 4 forme.
2. Luk formene, og læg dem i kogende vand.
3. Kog hårdkogte æg i cirka 13-16 minutter.
4. Tag forsigtigt æggene ud, og skær dem i tern.
5. Bland alle de øvrige ingredienser i.
6. Rør grundigt rundt.
7. Servér for eksempel smurt på toast med blåbær.

Omelet af æggeerstatning med gedeost og friske krydderurter

Ingredienser:

• 6 spiseskefulde æggeerstatning
• 1 spiseskefuld smuldret gedeost
• ½ teskefuld hakket persille
• ½ teskefuld hakket purløg
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienserne i en skål.
2. Fyld gradvist formene til 1 cm under kanten.
3. Luk formene, og læg dem i kogende vand.
4. Kog i cirka 13-15 minutter.
5. Tag formene op af vandet.
6. Vend forsigtigt ud på en tallerken.
7. Pynt med lidt purløg.

Græsk omelet af æggehvider

Ingredienser:

• 6 spiseskefulde æggehvider
• 2 teskefulde knust spinat
• 2 teskefulde smuldret fetaost
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Bland ingredienserne i en skål.
2. Fyld gradvist formene til 1 cm under kanten.
3. Luk formene, og læg dem i kogende vand.
4. Kog i cirka 12-14 minutter.
5. Tag formene op af vandet.
6. Vend forsigtigt ud på en tallerken.
7. Pynt med lidt spinat.

Eggs Benedict med hollandaisesauce

Ingredienser:

• 2 store æg
• 2 skiver tilberedt canadisk bacon
• 1 engelsk muffin, halveret og ristet
• 1 spiseskefuld hakket persille
• salt og peber
• Hollandaisesauce:
• 4 spiseskefulde smeltet smør
• 2 æggeblommer
• 2 teskefulde frisk citronsaft
• en knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. Adskil æggeblommerne fra hviderne.
2. Hæld hviderne i formene, 1 cm under kanten.
3. Luk formene, og læg dem i kogende vand.
4. Kog i cirka 8-10 minutter, så æggene bliver blødkogte.
5. Bland imens æggeblommer, citronsaft og salt.
6. Tilsæt gradvist det smeltede smør under konstant omrøring.
7. Varm i mikrobølgeovn i 15-20 sekunder ved høj effekt.
8. Læg de halve engelske muffins på en tallerken.
9. Fordel skiverne af canadisk bacon på hver halvdel.
10. Tag formene op af vandet.
11. Vend forsigtigt begge æg ud over baconskiverne.
12. Hæld til sidst hollandaisesauce over, og drys med hakket persille.
13. Kan for eksempel serveres med friske jordbær.